¿Qué pasa si no seguimos la dieta sin gluten?

Se vienen las complicaciones…. y con esto me refiero a problemas neuronales, en los huesos y hasta cáncer intestinal :s

¿Cuándo no seguimos la dieta sin gluten? aquí hay de “tres sopas”, porque no se nos da la gana, porque no estamos diagnosticados aún o porque sin darnos cuenta consumimos productos con gluten.

En cualquiera de los tres casos es importante ponernos las pilas ¡YA!. Yo por ejemplo empecé a notar que algunos dientes los sentía como raspositos (súper leve pero soy una psycho con los dientes), fui al dentista y me dijo que me faltaba esmalte en dos dientes, la verdad yo lo asociaba con que me había hecho un blanqueamiento y probably fue eso, la verdad no pasó a mayores y tengo una dentadura de revista  😀

Pero mejor les cuento que otras complicaciones están asociadas para que estén al pendiente y cualquier cosa consulten a su médico.gluten free for me

  • Deterioro en el esmalte de los dientes
  • Huesos débiles
  • Diarrea
  • Trastornos neurológicos
  • Cáncer
  • Problemas en el páncreas
  • Úlceras en el intestino delgado
  • Riesgo de padecer otras enfermedades

Por estooo, es MUY importante seguir una correcta DIETA SIN GLUTEN y seguimiento médico. Para los que tienen sospechas de la enfermedad, mejor ir a checarse, ser diagnosticados es el comienzo de toda esta travesía. WE CAN DO IT! 🙂

RECORDATORIO: muchas veces podemos estar ingiriendo gluten sin darnos cuenta, sin síntoma alguno y por dentro nuestro organismo lo está pagando. Y como también les he dicho antes, no se dejen engañar con productos “libres de gluten” pero que tienen una CONTAMINACIÓN CRUZADA tremenda! (ex: cocinan en el mismo horno pan de trigo).

Esperen el post de Enfermedades relacionadas, besos.

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En conmemoración al “Día Mundial del Donut”

Hace una semana, como cada 7 de junio, se conmemora el Día Mundial de las Donas. Gracias a nuestro querido repostero Maine, que en 1847 tuvo la ocurrencia de hacerle un agujero en el centro para evitar que esa parte quedara cruda.

Y aunque en muchos lugares se festejó comiendo hamburguesas con pan de dona, de res con tocino y grasa desbordando…. yo preferí hacerles una recopilación de las 3 recetas más ricas que he probado de Donas “Healthy” y Gluten Free… of course!

Ahí les van las recetas que también pueden encontrar en Pinterest, tomen nota y échense un taquito de ojo…. 😀

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Paleo Baked Carrot Cake Donuts
http://www.foodfaithfitness.com/gluten-free-carrot-cake-baked-donuts/#_a5y_p=3537775


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Gluten Free Glazed Donuts
http://myglutenfreefoods.com/gluten-free-glazed-donuts/


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Vegan Banana Maple Donut
http://www.sarahbakesgfree.com/2013/08/gluten-free-vegan-banana-maple-donuts.html?m=1


Y para  los golosos que no se conformaron con estas tres recetas, les comparto un link que encontré con 45 recetas más:

http://www.happinessishomemade.net/2013/08/24/45-delicious-gluten-free-donut-recipes/

Me cuentan qué tal les quedaron….

Love,

Mariana

Y para los que no sueltan el vaso los findes…

Se acerca el fin de semana y con eso de la ley seca…. mejor ponernos las pilas desde hoy…

Si son unos novatos como yo en el mundo “gluten free”, supongo que estarán preocupados por qué pueden tomar (o no) de drink “etílico” en compañía de sus amigos…. o de plano, solito… “pa’ relajar la vena” como dirían en mi pueblo (que osooo).

Aquí les va una lista de bebidas alcohólicas SIN GLUTEN yeiiii:

margaritas gluten free

  • Vino
  • Brandy o Cognac
  • Ginebra
  • Ron de Caña
  • Vodka
  • Tequila (los 100% agave)

OJO con el Whisky, actualmente se considera que no contiene Gluten por la doble destilación a la que es sometido…. pero no me confío mucho, yo prefiero evitarlo y eso que era mi favorite 😦  (más vale, ¿no?).

Ahora me voy por el Gin & tonic, ¿le han dado una oportunidad? sé que a mucha gente le parece fuerte pero ahí no hay pierde, una buena Ginebra (la que prefieran) y de agua tónica yo les recomiendo la marca “Schweppes” que no contiene gluten y es la más fácil de encontrar en todos lados.

BAD NEWS: La cerveza contiene GLUTEN (malta / cebada)  así que forget it! a menos de que compren cervezas especiales”gluten free” que parece que cada vez venden más. Aquí un ejemplo: http://thebeerdaily.com/page/2/

Y en Costco México venden “DAURA Damm Gluten Free” por si quieren probarla y me cuentan qué tal está 🙂

Más sana con USANA

Si te acabas de enterar que tienes intolerancia al Gluten o eres Celíaco, es muy probable que estés pasando por el momento agudo de la enfermedad…  te entiendo y por eso me gustaría compartirles lo que me ha servido muchísimo para sentirme mejor y recuperarme con mayor rapidez.

1. Dieta RIGUROSA, deben tratar de no consumir ni un gramo de Gluten, aunque a veces pasa que nos intoxicamos sin querer 😦  pero bueno… hay que tener mucho cuidado, a lo mejor al principio es mejor que eviten comer fuera de casa, así podrán tener más control de lo que ingieren.gluten free and loving it

2. USANA, ¡bendita seas! no tengo más que buenos comentarios, super recomendable en serio. Tiene todo tipo de productos según tus necesidades. En mi caso tuve la oportunidad de ir con el Dr. Pedro C. Conde García, médico cirujano y especialista mexicano en productos USANA. Les cuento lo que me recetó hace 6 meses y que lo sigo tomando, las dosis van según cada organismo y los avances que muestres, por ejemplo, yo estoy tomando:

  • HEPASIL (para el hígado y para los que les gusta mucho el “chupirul”)
  • ENZYD (ayuda a la digestión y a desintoxicar el organismo)
  • Esenciales USANA MIN y USANA AO PRO (antioxidantes, minerales…)
  • BIOMEGA (básica en la dieta de cualquier persona)
  • PROFLAVANOL (vitamina C)
  • PROCOSA (glucosamina pa’ las articulaciones)
  • ACTICAL (calcio)
  • COQUINONE (buenísimo para hacer funcionar los músculos intestinales)

También me compre los NUTRIMEAL (que tienen de varios sabores buenísimos) que son unos polvos para preparar malteadas, hechas de proteína de soya y ¡NO CONTIENE GLUTEN! yeeiiii, están buenísimos para cuando tienes prisa o te vas de viaje… más vale prevenir que lamentar.

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Y aquí el link por si quieren meterse a su página a echarle un ojo y ver más a detalle el funcionamiento de cada uno de los productos que tomo, porque la verdad tampoco soy muy “pro” en esto y para no regarla… mejor métanse:

https://shop.usana.com/shop/cart/Categories?parentCat=3

Seguro que les parece una barbaridad todo lo que me estoy tomando, ya sé. Lamentablemente mi organismo estaba (o está) hecho pomada, estaba anémica, me dolían las articulaciones, mi intestino estaba como paralizado, en fin… ahí los motivos por qué son tantas…no se asusten.

Para comprar estos productos no necesitan receta médica, todo mundo puede comprarlos. Lo importante es que investiguen bien y escojan los productos que más necesiten. De verdad se los recomiendo muchísimo, toda mi familia se las toman y estamos felices, de hecho…. no sé si mi mamá se vaya a enojar de que les cuente esto… (jaja) pero ella bajó como 25 kilos desde que empezó a tomar USANA, como que le regularizó todo o no sé bien, pero poco a poco (el sueño de toda mujer) empezó bajar de peso, yo diría que de volada más bien.

Cualquier duda o pregunta que tengan no duden en comentarme please.

Love,

Mariana

Dicen que: “Donde hubo fuego, cenizas quedan…”

A todos nos pasa que cuando abrimos el cajón de los recuerdos y empezamos a recordar lo bueno que era…. como que si dan ganitas de volverlo a probar ¿no? ” la última despedida y ya..” o “la última y me retiro del juego” (SÍ, AJA).

Pues les tengo una mala noticia, pa’ los que NO les gusta ser “masoquistas” (como a mí) deben olvidarse por completo de Mr. Gluten, imagínense que es como un “bad lover” y lo único que van a lograr es hacerse daño a ustedes mismos.

Y es que no sólo cenizas quedan…. también restos de GLUTEN ¡por toda tu cocina! por no mencionar  cajones de los burós o lugares secretos donde  podríamos llegar a guardar dulcesitos y así….(mal pensados).

Cortesía de Zazzle Paper

Cortesía de Zazzle Paper

Así que aquí les van unos TIPS para deshacerse de las tentaciones….

1. Empieza por limpiar tu alacena, saca todo lo que no puedes comer y regálalo o hazle lo que quieras. Revisa en las etiquetas de cada producto, de verdad te vas a sorprender en todos los productos donde esconde el Gluten.

2. Limpia a fondo microondas y/o horno, licuadora y cualquier tipo de electrodoméstico donde se hayan podido quedar trazas de Gluten.

3. Planea tu comida de la semana (crea diferentes platillos para que no te hartes de comer siempre lo mismo) y lánzate al super a comprar los ingredientes.

4. Trata  sobre todo de usar productos naturales, no envasados, ahí no hay pierde.

5. Compra solo productos envasados que realmente creas que vale la pena, por ejemplo, un pan  que sepa MUY bueno (normalmente son malos, los odio).

Recuerda que “Gluten Free” no significa “Sugar Free” por lo que te recomiendo que te fijes bien en el valor nutricional antes de comprarlo.

6. Cuando salgas a Restaurantes trata de pedir lo más ” natural” posible. Un pescado a la plancha con verduras al vapor, si es posible habla con el mesero o mejor aun, con el chef. Cuéntales tu intolerancia y que te expliquen bien la preparación del platillo que elegiste.gluten free for me

7. Al principio tienes que probar distintos productos y poco a poco ir eligiendo cuáles son los que más te gustan, no se trata de sufrir y cuando encuentres “el indicado” te vas a olvidar de todo lo rico pero que te hacía daño.

8. Cuéntales a tus personas más cercanas, necesitarás su apoyo y  tendrán que enterarse bien de qué se trata pa poder ayudarte.

9. Empieza a descubrir nuevos lugares donde tengan productos SIN GLUTEN y vuélvelos parte de tu “Top 10 de Restaurantes”.

10. La última y la más IMPORTANTE:  MENTALÍZATE, ¡es por tu bien! y es de por vida…

Si les sirve pa darles ánimos, gracias a que soy Celíaca, como mucho más sano y soy ¡más feliz! en serio. La verdad condiciona bastante el día a día pero cada vez menos, una vez que aprendes a organizar tus comidas “Gluten Free”, ya la hiciste.

Besos,

Mariana

3 principales razones “Going Gluten Free”

Gluten-Free-via-Fitful-Focus

Aquí les explico los tres distintos tipos de “enemistad” que tenemos con “Mr. Gluten”. Pongan mucha atención… pero ¡en serio!  además de que es importante saber bien nuestro diagnóstico, cuando la gente nos pregunta ” ¿pero, qué es lo que tienes?”  ¡pues no tenemos ni idea! o sí… pero no sabemos explicarlo.

Por eso aquí van tres razones  que para mi son como ¿primos hermanos? sí, algo así…. ahora verán por qué.

1. Celiaquía 

La Enfermedad Celíaca es una intolerancia permanente al gluten. Cuando una persona celíaca ingiere gluten en su alimentación, se produce inflamación, como ya les había contado antes… cual embarazada apunto de parir, pues así. Además se atrofian  las vellosidades intestinales (como unos pelitos que cubren el intestino delgado). La atrofia es lenta pero llega a ser prácticamente total, esto es pésimo porque lo que hace es que tu organismo deje de absorber nutrientes super importantes como vitaminas y minerales.

Según los expertos el origen de la Enfermedad Celiaca es genético. Aunque en algunos casos puede existir predisposición a su desarrollo y ésta no manifestarse o hacerlo a edades ya muy avanzadas, como en mi caso.. a los 25 años MY GOD!

O que por ejemplo, tengas predisposición genética y que por un detonante físico como comer continuamente demasiado gluten (sounds familiar jaja) o una infección viral, un embarazo o así. Y la mala noticia es que es más común en las mujeres. Benditos hombres, siempre librándose de lo “hardcore”.

Entonces, puede aparecer a cualquier edad, ok? hay gente que ha vivido casi toda su vida consumiendo gluten y de re pente PUM! así, los daños pueden ser inmediatos o aparecer poco a poco, después de unos meses o años.

Cortesía de beiker.es

Cortesía de beiker.es

Se considera que el 1% de población mexicana sufre de Celiaquía.

Los síntomas más comunes:

  • Diarrea crónica o estreñimiento e hinchazón abdominal
  • Retraso del crecimiento ( cuando les da desde que son chiquitos)
  • Pérdida de apetito y de peso
  • Retención de líquidos
  • Cambios de humor o carácter irritable
  • Piernas adormecidas (hormigueo)

Podrían notar tambien deterioro en el esmalte de los dientes, piel reseca, caída de pelo y tener anemia. En los hombres se dice que podrían sufrir de impotencia sexual y las mujeres de infertilidad o abortos espontáneos.

Aunque en realidad los expertos aseguran que no existe una sintomatología típica. De hecho, unos presentan signos evidentes de intolerancia otros no manifiestan ninguno. OJO.


2. Sensibilidad al Gluten

La sensibilidad al gluten no es ni una alergia al trigo ni una forma de celiaquía. En todo caso, sus síntomas se asemejan a los de la Celiquía pero la única manera de saber si realmente son intolerantes al trigo es quitándolo completamente de tu dieta, si sienten una mejoría, ahí tienen la respuesta. Pero antes de empezar una dieta sin gluten, les recomiendo que se hagan el análisis de sangre para descartar la Celiquía porque se podrían alterar los resultados.


3. Alergia al trigo

La Alergia al trigo no debe confundirse con la Celiaquía. El agente desencadenante de la reacción alérgica son las distintas fracciones de proteínas del trigo. Distintos análisis sanguíneos y pruebas cutáneas (IgE, test cutáneo) permiten determinar el diagnóstico con exactitud. En algunos casos es preciso recurrir a provocar una reacción alérgica para complementar el estudio. Respecto a la terapia, para la alergia al trigo se aplica también una dieta, que implica renunciar al trigo y a las variedades de cereales relacionadas con él.

Cortesía de Zazzle Paper

Cortesía de Zazzle Paper

En cualquiera de los tres casos que sea el tuyo, creo que podemos llegar a la conclusión que si quieren estar sanos y sentirse mejor, no queda otra opción más que eliminarlo COMPLETAMENTE DE LA DIETA.

Y como siempre se los digo, super importante prestarles atención y detectar la enfermedad a tiempo ya que pueden traer consigo consecuencias muy feas como infertilidad, anemia, problemas de tiroides, depresión y aun peor el desarrollo de algunos tipos de cáncer que pa’ que les cuento….

Cortesía de Zazzle PaperMejor ponernos las pilas con los estudios y la dieta, ¡¡sí se puede!! 🙂