¿Qué pasa si no seguimos la dieta sin gluten?

Se vienen las complicaciones…. y con esto me refiero a problemas neuronales, en los huesos y hasta cáncer intestinal :s

¿Cuándo no seguimos la dieta sin gluten? aquí hay de “tres sopas”, porque no se nos da la gana, porque no estamos diagnosticados aún o porque sin darnos cuenta consumimos productos con gluten.

En cualquiera de los tres casos es importante ponernos las pilas ¡YA!. Yo por ejemplo empecé a notar que algunos dientes los sentía como raspositos (súper leve pero soy una psycho con los dientes), fui al dentista y me dijo que me faltaba esmalte en dos dientes, la verdad yo lo asociaba con que me había hecho un blanqueamiento y probably fue eso, la verdad no pasó a mayores y tengo una dentadura de revista  😀

Pero mejor les cuento que otras complicaciones están asociadas para que estén al pendiente y cualquier cosa consulten a su médico.gluten free for me

  • Deterioro en el esmalte de los dientes
  • Huesos débiles
  • Diarrea
  • Trastornos neurológicos
  • Cáncer
  • Problemas en el páncreas
  • Úlceras en el intestino delgado
  • Riesgo de padecer otras enfermedades

Por estooo, es MUY importante seguir una correcta DIETA SIN GLUTEN y seguimiento médico. Para los que tienen sospechas de la enfermedad, mejor ir a checarse, ser diagnosticados es el comienzo de toda esta travesía. WE CAN DO IT! 🙂

RECORDATORIO: muchas veces podemos estar ingiriendo gluten sin darnos cuenta, sin síntoma alguno y por dentro nuestro organismo lo está pagando. Y como también les he dicho antes, no se dejen engañar con productos “libres de gluten” pero que tienen una CONTAMINACIÓN CRUZADA tremenda! (ex: cocinan en el mismo horno pan de trigo).

Esperen el post de Enfermedades relacionadas, besos.

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Placebo o Realidad…?

Ultimamente se oye mucho “choro” de “qué es el gluten”, cada vez más gente dejando de comerlo, una vida libre de gluten,  etc…¿a poco no? (me incluyo, soy nueva en esto).

Para algunas personas es cosa de vida o muerte (amor-odio pa’ mi), para otras un efecto placebo, ¿una moda?……

En mis posts anteriores he tratado de ir parte por parte explicándolo, peeeero encontré un video buenísimo en TEDEd donde el doctor William D. Chey  se los explicará mejor o más breve, en unos pocos minutos (además con dibujitos y así… que nos encantan).

Después de esto se deben convertir en unos super expertos ehhhh! ¡Espero que les sirva! 🙂

Explicación sobre el gluten:
https://www.youtube.com/watch?v=BN0K8C2tttg&feature=youtu.be

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Besos,

Mariana

Cómo leer las etiquetas de los productos para saber si puedes consumirlos.

A veces no es tan fácil  leer las etiquetas de los distintos productos, sobre todo porque usan palabras o términos más complicaditos o científicos para describir los ingredientes. Por eso hice una lista con todas estas palabrillas (ingredientes) raras que me gustaría compartirles para que no tengan problemas a la hora de escoger y comprar un producto.

Ya me pasó una vez que fui a comprar una crema para la cara que la persona que me atendió no tenía idea de lo que era el gluten y todas las cremas que me recomendaba tenían gluten de alguna forma! trigo, cebada… así que decidí no comprar nada y venirme a mi casa a investigar de qué formas se referían al gluten y tenerlas a la mano.

Quise dividir en tres categorías: comida, cosméticos y medicinas, porque al final son las tres cosas que puedes ingerir y que te hacen daño.

Productos alimenticios
Tengan cuidado cuando en la etiqueta ponen leyendas como: “Puede contener trazas de trigo y/o otros cereales” o “Contiene gluten, lácteos…” o ” Este producto se hace en maquinarias compartidas” (once again, contaminación cruzada)

Entre que puede y no.. más vale prevenir. Además lo más probable es que si tenga algunas trazas por una simple contaminación cruzada en las fábricas.

Y también obviamente si viene súper claro que contiene trigo, avena, cebada o centeno.

Medicamentos
Si el medicamento contiene menos de , lo normal es que indiquen la presencia de gluten pero sigue siendo adecuado para celíacos, alérgicos e intolerantes.
Si el medicamento tiene mas de 20 ppm diría algo así como: ” Este medicamento contiene almidón de tal, que equivale a X ppm de gluten”.  Estos medicamentos olvídenlos, prohibidos aunque tengan dolor de cabeza, si tiene gluten los hará sentir aun peor.

Ojo con las cápsulas de gel o líquido, normalemente contienen gluten.

no gluten inside

Cosméticos
Si en los ingredientes viene alguna de las siguientes palabras, forget it! sobre todo si es un lipstick o algún labial que va a estar en contacto con tu boca, típico que te chupas los labios y allí ya estás ingiriendo gluten. Yo también prefiero tener cuidado con la crema para la cara, al final también me la pongo muy cerca de la boca y no es por psicópata pero no nos cuesta nada prevenir.

  • Avena Sativa (Oat) Kernel flour
  • Amp-Isostearoyl hydrolyzed wheat protein
  • Barley derived ingredients
  • Barley Extract
  • Barley lipids
  • Cyclodextrin
  • Dextrin
  • Dextrin Palmitate
  • Disodium wheat germamido peg-2 sulfosuccinate
  • Escualene
  • Hydrolyzed wheat gluten
  • Hydrolyzed wheat protein
  • Hydrolyzed wheat starch
  • Hydrolyzed vegetable protein
  • Hydrolyzed Oat flour/ Malt extract
  • Hydroxypropylrimonium hydrolized wheat
  • Hordeum vulgare (barley) extract
  • Laurdimonium Hydroxypropyl
  • Protein stearyldimoniumhydroxypropyl
  • phytosphingosine extract
  • Samino peptide complex
  • Tritricum Vulgare
  • Wheat amino acids
  • Wheat bran extract
  • Wheat germ extract
  • Wheat germ glycerides
  • Yeast Extract

“Intolerantes al gluten piden apoyo”…

En México, aproximadamente 1 de cada 100 personas padece intolerancia al gluten (el 90% de ellas no lo saben :s ), gran parte se debe a la predisposición genética y por eso es muy probable que haya más de una persona celíaca dentro de la misma familia (niños y/o adultos).

Llevar una dieta libre de gluten ya de por si no es fácil. Los productos sin gluten en México son escasos y carísimos…. justo ayer lo comentaba con una amiga que vive en LA, tanto ahí como en Madrid al menos parece el paraíso “Gluten Free”, ¿pero qué onda con México?…. ni paraíso ni rebajas en los productos GF.

Bueno todo esto viene a que me encontré un reportaje que sacó Televisa hace 6 días, sobre la Enfermedad Celíaca en España y las iniciativas que están tomando para que bajen los precios de los productos sin gluten, que claramente son una barbaridad. Son aun más caros que los productos “premium” (que fuerte).

Aquí el reportaje para que se enteren un poco más de que va…

Captura de pantalla 2015-05-20 a las 11.44.08

http://noticieros.televisa.com/programas-primero-noticias/1505/intolerantes-gluten-piden-apoyo/

3 principales razones “Going Gluten Free”

Gluten-Free-via-Fitful-Focus

Aquí les explico los tres distintos tipos de “enemistad” que tenemos con “Mr. Gluten”. Pongan mucha atención… pero ¡en serio!  además de que es importante saber bien nuestro diagnóstico, cuando la gente nos pregunta ” ¿pero, qué es lo que tienes?”  ¡pues no tenemos ni idea! o sí… pero no sabemos explicarlo.

Por eso aquí van tres razones  que para mi son como ¿primos hermanos? sí, algo así…. ahora verán por qué.

1. Celiaquía 

La Enfermedad Celíaca es una intolerancia permanente al gluten. Cuando una persona celíaca ingiere gluten en su alimentación, se produce inflamación, como ya les había contado antes… cual embarazada apunto de parir, pues así. Además se atrofian  las vellosidades intestinales (como unos pelitos que cubren el intestino delgado). La atrofia es lenta pero llega a ser prácticamente total, esto es pésimo porque lo que hace es que tu organismo deje de absorber nutrientes super importantes como vitaminas y minerales.

Según los expertos el origen de la Enfermedad Celiaca es genético. Aunque en algunos casos puede existir predisposición a su desarrollo y ésta no manifestarse o hacerlo a edades ya muy avanzadas, como en mi caso.. a los 25 años MY GOD!

O que por ejemplo, tengas predisposición genética y que por un detonante físico como comer continuamente demasiado gluten (sounds familiar jaja) o una infección viral, un embarazo o así. Y la mala noticia es que es más común en las mujeres. Benditos hombres, siempre librándose de lo “hardcore”.

Entonces, puede aparecer a cualquier edad, ok? hay gente que ha vivido casi toda su vida consumiendo gluten y de re pente PUM! así, los daños pueden ser inmediatos o aparecer poco a poco, después de unos meses o años.

Cortesía de beiker.es

Cortesía de beiker.es

Se considera que el 1% de población mexicana sufre de Celiaquía.

Los síntomas más comunes:

  • Diarrea crónica o estreñimiento e hinchazón abdominal
  • Retraso del crecimiento ( cuando les da desde que son chiquitos)
  • Pérdida de apetito y de peso
  • Retención de líquidos
  • Cambios de humor o carácter irritable
  • Piernas adormecidas (hormigueo)

Podrían notar tambien deterioro en el esmalte de los dientes, piel reseca, caída de pelo y tener anemia. En los hombres se dice que podrían sufrir de impotencia sexual y las mujeres de infertilidad o abortos espontáneos.

Aunque en realidad los expertos aseguran que no existe una sintomatología típica. De hecho, unos presentan signos evidentes de intolerancia otros no manifiestan ninguno. OJO.


2. Sensibilidad al Gluten

La sensibilidad al gluten no es ni una alergia al trigo ni una forma de celiaquía. En todo caso, sus síntomas se asemejan a los de la Celiquía pero la única manera de saber si realmente son intolerantes al trigo es quitándolo completamente de tu dieta, si sienten una mejoría, ahí tienen la respuesta. Pero antes de empezar una dieta sin gluten, les recomiendo que se hagan el análisis de sangre para descartar la Celiquía porque se podrían alterar los resultados.


3. Alergia al trigo

La Alergia al trigo no debe confundirse con la Celiaquía. El agente desencadenante de la reacción alérgica son las distintas fracciones de proteínas del trigo. Distintos análisis sanguíneos y pruebas cutáneas (IgE, test cutáneo) permiten determinar el diagnóstico con exactitud. En algunos casos es preciso recurrir a provocar una reacción alérgica para complementar el estudio. Respecto a la terapia, para la alergia al trigo se aplica también una dieta, que implica renunciar al trigo y a las variedades de cereales relacionadas con él.

Cortesía de Zazzle Paper

Cortesía de Zazzle Paper

En cualquiera de los tres casos que sea el tuyo, creo que podemos llegar a la conclusión que si quieren estar sanos y sentirse mejor, no queda otra opción más que eliminarlo COMPLETAMENTE DE LA DIETA.

Y como siempre se los digo, super importante prestarles atención y detectar la enfermedad a tiempo ya que pueden traer consigo consecuencias muy feas como infertilidad, anemia, problemas de tiroides, depresión y aun peor el desarrollo de algunos tipos de cáncer que pa’ que les cuento….

Cortesía de Zazzle PaperMejor ponernos las pilas con los estudios y la dieta, ¡¡sí se puede!! 🙂